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玉米窝窝头最简朴的做法,不塌陷不回缩,成本低,1块钱能做4个

本文摘要:玉米窝窝头色泽金黄,上尖下圆,中间空,呈圆锥状,是北方常见的面食。玉米窝窝头是一种绿色、康健、鲜味又营养的食物,多吃粗粮对身体有许多利益,因此,在南方的许多餐厅都有这道美食,搭配上一些小菜,真香啊。 虽然是北方面食,在南方,窝窝头也深受大家的喜爱。多吃粗粮有益于身体康健,不外粗粮的口感比力粗拙,不够细腻,许多人不爱吃。今天用发面的做法,把粗粮细做,使之口感更松软香甜,相信这种做法许多人都能接受。玉米窝窝头如何粗粮细做,需要注意哪些方面?

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玉米窝窝头色泽金黄,上尖下圆,中间空,呈圆锥状,是北方常见的面食。玉米窝窝头是一种绿色、康健、鲜味又营养的食物,多吃粗粮对身体有许多利益,因此,在南方的许多餐厅都有这道美食,搭配上一些小菜,真香啊。

虽然是北方面食,在南方,窝窝头也深受大家的喜爱。多吃粗粮有益于身体康健,不外粗粮的口感比力粗拙,不够细腻,许多人不爱吃。今天用发面的做法,把粗粮细做,使之口感更松软香甜,相信这种做法许多人都能接受。玉米窝窝头如何粗粮细做,需要注意哪些方面?今天分享3个小技巧,看过之后相信大家也能做出好吃的窝窝头。

技巧1:玉米窝窝头用蒸的方式来使窝窝头熟透,玉米面有粗细之分,所以做窝窝头要选择细面,面中不能有颗粒,如果有颗粒,就用筛子过一下,把颗粒筛出来。技巧2:玉米面千万不要用冷水和面,要先用开水烫一下,可使玉米面的口感更细腻。技巧3:玉米面没有粘性,因此需加入适量面粉,这样不仅可改善玉米面粗拙的口感,还能使窝窝头容易成型。

下面一起来看看玉米窝窝头的详细制作历程吧!玉米窝窝头【准备原料】250克玉米粉、250克面粉、5克酵母、60克白糖【制作历程】1、250克玉米面加入60克白糖,然后倒入开水,边倒边搅拌,开水不要倒太多,一点点的加,搅拌至没有干玉米面就可以了,然后放凉至常温。2、先用30克的温水融化酵母,因为玉米面已经含有水分,所以这一步的酵母水千万千万不能准备太多,否则最后只能做成一个大大的玉米饼子了。接着把250克面粉与玉米面混淆匀称,然后倒入酵母水,边倒边搅拌。3、然后静放5分钟,使面粉充实吸收水分之后,再揉成一个平滑的面团。

4、现在室外温度到达了36度,是最适合酵母菌生长的温度,揉好的面团盖上保鲜膜,扔到天然发酵场——室外。发酵1小时,看到面团显着变大,是原来的两倍,撕开之后呈蜂窝状,发酵即完成。5、用胖胖的小手再次把面团揉匀排气,或许需要揉六七分钟,切开之后视察横切面,没有大的气孔排气就完成了。

6、接着把面团整形发展条,再分成同等巨细的块。7、把面团再次揉匀,像搓汤圆一样揉圆后,用拇指沾一点干面粉,放面团中间,边按边转动面团,把中间捏成一个窝。8、窝按大按深一点,这样后面可以装入更多的小菜,如果就这样拿着吃,窝巨细都没关系。

9、然后再稍稍整型,垫上烹饪纸防粘,摆入蒸笼中,盖上盖子再发酵5分钟。现在天热,不用发酵太久,如果发过头,窝窝头就容易塌陷,影响雅观。10、5分钟之后开火,大火烧开改中火,开始计时,蒸15分钟,关火之后再虚蒸5分钟开盖,窝窝头就做好了。玉米窝窝头再搭配上提前炒香的外婆菜,把小菜装入窝里,窝窝头带着粗粮特有的香气,别提有多好吃了。

饭馆卖38块钱一份,自己在家做一块钱能做四个呢,好吃又划算。不外嘛,发面的窝窝头许多时候蒸出来的窝是会消失的,详细是消失还是像玉米这样有个小窝,还得经由长时间的实践才气得出结论。玉米饭后总结:1、玉米面加入适量开水烫一下,可以改善玉米面的口感,不外开水不能加多,搅拌至没有干面即可。

2、加入白糖可以使窝窝头的口感更香甜,不吃糖的也可以不加。3、玉米面和面粉的比例根据1:1来配,也可凭据自己的需要,玉米面多点少点都是可以的。4、融化酵母的水不能过高,用温水即可,或许是36度。

5、现在广东的气温在34度左右,最适合面团发酵,如果你所在的都会温度较低,可在蒸锅里加入适量水烧至温热,把面团放上面发酵。6、第二次发酵时间无需过长,或许在五六分钟就够了,以免发酵过了导致窝窝头塌陷。

7、蒸好之后关火后先不要开盖,虚蒸5分钟再开盖,防止窝窝头回缩,影响制品雅观。#康健乐享官#我是玉米爱家爱美食,一个特别烦琐连狗都嫌的超级吃货。

如果您以为本文对您有资助,接待关注、点赞或收藏。玉米也会不定期更新家常美食的简朴制作,很是谢谢您的阅读!。


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本文来源:华体会网页版-www.five-year.com

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