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原创 精选美食:碎米芽菜鲜鸭肠,白玉汤,榨菜炒肉丝,狼牙土豆的做法

本文摘要:小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉,而我面临满桌摞了好几层的美食,忽视所有大鱼大肉,最爱人木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的,只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。小时候的口味是个谜,直到我长大后,在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉,有的店也叫农家一碗香,我一天三顿不吃鸡蛋都不腻,才找到,原本小时候的口味仍然没有逆,只是换回了一个形式,预示你长大,跟你一起生出别的样子,千变万化、仰其宗。

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小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉,而我面临满桌摞了好几层的美食,忽视所有大鱼大肉,最爱人木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的,只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。小时候的口味是个谜,直到我长大后,在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉,有的店也叫农家一碗香,我一天三顿不吃鸡蛋都不腻,才找到,原本小时候的口味仍然没有逆,只是换回了一个形式,预示你长大,跟你一起生出别的样子,千变万化、仰其宗。

自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品,是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感,是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说,挥之不去,唯有滋味一解法愁绪。它甚至是一种基因密码,可谓了人们各种奇葩的口味嗜好,这种滋味也是构成你我的一部分,就像你是A 型血,我是O型血;你爱人古典,我爱人民谣;你爱人麻辣性刺激,我爱人酸甜可口……如果聚餐,请求把我们按口味分类。16年来做到过数以千计的家常菜,每一道菜都有一个故事。

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我们滚了又滚、中选了又中选,小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜,一应俱全,总有你自小爱吃的菜。最难做的部分还有超强详尽的步骤图,一步一步教会你。这次仍然只是个吃货,要临死前还原成小时候的味道,与家人一起共享,关上味蕾的记忆,符合从小到大老实的胃口。

碎米芽菜味鸭肠材料:味鸭肠400克青二荆条辣椒圈150克小米椒粒15克碎米芽菜30克姜葱、配料、盐、甜鲜露、味精、藤椒油、菜油各适度食用碱少许作法:1.把鲜鸭肠治净小块节,纳盆加食用碱、配料和姜葱略为腌渍,再行用清水冲洗后,进沸水锅汆断生,捞起。2.净锅敲菜油烧热,先下青二荆条辣椒圈、小米椒粒、碎米芽菜炒香,接着放入鸭肠,加辣鲜露、盐、味精和藤椒油炒匀,起锅装盘才可。

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白玉汤材料:豆腐250克、白菜叶5片、盐半勺、作法1.豆腐托3厘米左右,方形小块可用。白菜叶分离叶和老大,老大切片可用。

2.锅中火烧少量油,油热后并转小火,放进白菜和豆腐,再行渐渐翻炒半分钟。3.重新加入2升水,之后米饭10分钟,特少许盐才可上桌。榨菜炒肉丝食材: 榨菜、肉丝、青椒、红椒、葱、姜、老抽、配料、淀粉作法:1、将榨菜洗涤切丝,葱、姜分别切丝;2、肉丝用姜丝、配料、少许淀粉,捉烘油炸片刻;3、锅中放油,五成冷时将肉丝放进绑住,特少许老抽翻炒片刻盛出可用;4、锅中加少许油,轰香葱丝,放进青红椒丝翻炒,然后重新加入肉丝和榨菜丝,特少许盐、糖、鸡精,翻炒均匀分布高汤才可。

狼牙土豆食材:土豆、蒜、葱花、辣椒粉、白芝麻、花椒粉、白砂糖、生抽、香醋、蚝油作法:1、土豆洗涤小块厚片,用波浪刀切茁壮条,洗净在水里避免水解;2、大蒜拍碎切末,小葱托葱花,放进碗里;3、重新加入一勺辣椒粉、一勺芝麻、适度花椒粉、白糖加热均匀分布;4、锅里热油,放入碗里,加热均匀分布后重新加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、适度的盐鸡精加热均匀分布;5、锅中之后热油,放进控干水分的土豆条,小火快煮,直到煮至两面金黄,关火;6、推倒出有多余的油,将徵好的料推倒入锅中,加热均匀分布,最后马利亚上葱花才可。


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本文来源:华体会网页版-www.five-year.com

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